Jule sylte

Sylte


1 svineskank ca. 1 kg
1,5 kg bov med ben og svær
1 ribbenssteg
2 løg
20 peberkorn
4 lauerbær blade
Salt
Peber

Læg kødet i vand natten over.
Tilsæt løg, peberkorn og lauerbærblade og bring det i kog.
Skum det af løbende.
Lad det simre til kødet er mørt ca 90 min.
Tag kødet op vandet og lad det køle lidt ned.
Riv kødet i strimler og kom det i en skål.
Skum det værste fedt af lagen og tilsæt lidt lage til kødet.
Syltekødet plus lage skal nå en konsistens som en lind fars.
Smag farsen til med rigeligt med salt og peber.
Kom farsen i forme og hæld yderligere lidt lage ved.
Stil sylten på køl et døgn inden den serveres.



- Posted using BlogPress from my iPad

Categories:

Leave a Reply